梁山大曲醬香型白酒迄今并未找到主體香物質(zhì)，其風(fēng)格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。而且，梁山大曲醬香型白酒不增加任何的香味成分(色素、甜味素、香精等)，也就排除了通過化學(xué)添加劑減低生產(chǎn)成本的可能。
山東濟(jì)寧君同生物科技有限公司落座于著名“酒曲之鄉(xiāng)”水泊梁山。濟(jì)寧君同生物科技有限公司是梁山一家以生物酶制劑為主的制曲企業(yè)。經(jīng)營范圍一、麩曲系列:芝麻香型白酒專用曲、多微麩曲、生香酵母、河內(nèi)白曲、高溫細(xì)菌曲、紅曲酯化酶、根霉曲、窖泥功能菌。二、大曲系列:高溫醬香大曲、中高溫曲、中溫曲、清香豌豆曲。
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